Avis Viniou
Le Domaine Abbatucci, situé dans le Val de Cesse en Languedoc-Roussillon, offre avec sa Cuvée Diplomate d’Empire 2017 un vin blanc d’exception. Ce millésime capture l'essence de son terroir méditerranéen grâce à un assemblage de cépages délicats soigneusement sélectionnés pour exprimer la richesse aromatique du sol et le climat ensoleillé de la région. Le Languedoc-Roussillon, réputé pour ses influences climatiques maritimes et ses sols variés allant des schistes aux calcaires, confère à ce vin blanc une fraîcheur minérale et une complexité subtile. Le Domaine Abbatucci, avec une histoire prestigieuse, est reconnu pour son engagement envers la biodynamie et le respect des traditions viticoles ancestrales.
Pour sublimer les arômes de la Cuvée Diplomate d’Empire, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels que des fruits de mer grillés, des poissons en sauce légère ou des volailles rôties. Des plats à base de fromage de chèvre frais, typiques de la région, mettraient en valeur les nuances minérales et la vivacité de ce vin. Pour une expérience plus régionale, associez-le à une bourride sétoise, un plat de poissons et de légumes méditerranéens qui s'harmoniserait parfaitement avec la fraîcheur et la rondeur de ce vin blanc.
Lors de la dégustation, servez cette cuvée à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler tous ses arômes. Un passage en carafe de 20 minutes peut être bénéfique pour aérer le vin et libérer ses notes florales et fruitées. Commencez la dégustation par un examen visuel de la robe, souvent pâle et brillante, suivi de l’exploration des arômes au nez qui révélera des nuances d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, un véritable témoignage de la tradition du domaine Abbatucci.
