Vins Val de Cesse Pietri - 2023

Avis Viniou

Le Pietri 2023, en appellation Val de Cesse IGP, est un vin rouge sec typique du Languedoc et Roussillon. Issu d’un assemblage classique des cépages régionaux tels que la Syrah, le Grenache ou le Carignan, ce millésime 2023 met en valeur la générosité du terroir méridional. La vinification axée sur la fraîcheur du fruit laisse transparaître une belle palette aromatique de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles nuances méditerranéennes, tandis que l’élevage, probablement court et soigné, préserve la vitalité et l’équilibre du vin.

La région du Languedoc et Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen lumineux, ponctué de vents asséchants et de fortes amplitudes thermiques, offrant des maturités optimales aux raisins. Les sols, composés surtout de galets roulés, d’argilo-calcaires ou de schistes suivant les parcelles, participent à la complexité des vins produits. Riche d’une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, cette région, autrefois orientée vers la production en volume, s’est aujourd’hui hissée parmi les terres de qualité grâce à un renouveau œnologique et à la valorisation de ses terroirs identitaires.

Pour accompagner ce Pietri 2023, privilégiez des mets mettant en valeur sa structure souple et ses arômes fruités. Une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une ratatouille, ou des grillades de bœuf accompagnées de légumes du soleil s’associeront harmonieusement à son caractère méditerranéen. Pour une note plus régionale, un cassoulet traditionnel ou des fromages affinés du Languedoc seront également des partenaires idéaux. Les gourmets apprécieront aussi sa fraîcheur avec une anchoïade ou de simples tartines de tapenade.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir carafé une demi-heure si possible pour qu’il s’exprime pleinement. Appréciez-le dans sa jeunesse pour profiter de sa gourmandise, mais il saura aussi se bonifier légèrement sur deux à trois ans.