Vins Cité de Carcassonne Gérard Bertrand - Cigalus - 2019

Le Cigalus Rouge 2019 du domaine Gérard Bertrand est une cuvée emblématique de la région de la Cité de Carcassonne, au cœur du Languedoc. Son assemblage précis reste confidentiel mais illustre pleinement le mariage harmonieux du climat méditerranéen avec des cépages typiques, probablement d’inspiration bordelaise et languedocienne. Les raisins bénéficient d’un ensoleillement généreux et de nuits fraîches, permettant une belle maturité tout en conservant de la fraîcheur. Vinifié avec un soin particulier, le Cigalus Rouge séduit par sa richesse aromatique, mêlant fruits noirs mûrs, notes épicées et subtiles touches boisées, trahissant un élevage en fût maîtrisé. En bouche, il s’exprime avec ampleur, structure et une finale persistante.

Le vignoble de la Cité de Carcassonne s’étend entre la montagne Noire et la cité médiévale, dans un secteur au microclimat singulier, oscillant entre influences atlantiques et méditerranéennes. Les sols, composés de calcaires et d’argiles, offrent aux racines une profondeur qui se retrouve dans la complexité du vin. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et elle est aujourd’hui reconnue pour sa capacité à produire aussi bien des vins puissants que des cuvées élégantes et raffinées, capables de rivaliser avec celles de prestigieux terroirs français.

Pour accompagner ce Cigalus Rouge 2019, privilégiez des mets de caractère qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Un magret de canard grillé, une entrecôte sauce au poivre, ou encore un cassoulet de Castelnaudary seront des compagnons idéaux. Côté fromages, optez pour une tomme de brebis affinée ou un vieux comté. Les plats inspirés par la cuisine du Sud, comme un agneau aux herbes de garrigue ou une daube languedocienne, s’accordent également à merveille.

Afin de profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin, prêt à être dégusté, gagnera encore en complexité après quelques années de garde.