Avis Viniou
Le Moulin de Lène, Cuvée Romanus 2023, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes de Thongue IGP, située dans le vaste vignoble du Languedoc-Roussillon. Ce vin, récent millésime, met en valeur la richesse et la gourmandise typiques de la région. La cuvée Romanus est généralement issue d’un assemblage méditerranéen, souvent dominé par des cépages comme le Syrah, le Grenache ou le Merlot, qui apportent à la fois fruité, générosité et une certaine fraîcheur. Les raisins profitent d’une vendange à maturité optimale et d’une vinification moderne respectant le fruit, avec un élevage principalement en cuve inox pour préserver l’expression aromatique du vin et la jutosité du fruit.
La région du Languedoc-Roussillon est réputée pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, des hivers doux et un ensoleillement exceptionnel. Les sols sur lesquels s’étend l’appellation Côtes de Thongue alternent entre argilo-calcaires, galets roulés et terrains sablonneux, favorisant une excellente maturité des baies et une belle complexité aromatique. Avec une longue histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, le Languedoc s’est réinventé au fil des décennies pour offrir aujourd’hui des vins séduisants, à la fois accessibles et ambitieux.
La cuvée Romanus 2023 accompagnera merveilleusement des plats de caractère, typiques de la région comme une gardianne de taureau, des grillades d’agneau aux herbes méditerranéennes, ou une ratatouille maison. Sa fraîcheur et son fruité en font aussi un excellent compagnon de planches de charcuterie, de fromages affinés ou même d’une pizza généreusement garnie.
Pour en profiter pleinement, il est recommandé de servir ce vin rouge entre 15 et 17°C. Une petite aération en carafe permettra de révéler toute sa palette aromatique et sa souplesse, particulièrement sur ce jeune millésime.
