Avis Viniou
Le Mas de Daumas Gassac 2015 est un vin rouge emblématique de l'appellation Hérault IGP, dans la région du Languedoc-Roussillon en France. Bien que la composition exacte du cépage pour ce millésime ne soit pas précisée, le domaine est connu pour ses assemblages de Cabernet Sauvignon avec d'autres cépages tels que Merlot, Syrah et Tannat. L'année 2015 a été marquée par des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation parfaite des raisins, donnant au vin une belle structure et une complexité aromatique remarquable.
La région du Languedoc-Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires, offrent un terroir riche et diversifié, idéal pour la viticulture. Historiquement, le Languedoc est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une tradition vigneronne remontant à l'Antiquité. Le Mas de Daumas Gassac, créé dans les années 1970, a rapidement acquis une réputation internationale pour ses vins de grande qualité.
Pour accompagner ce vin rouge puissant et complexe, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes riches et sa structure tannique. Un magret de canard aux figues, un cassoulet traditionnel ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence seront des choix parfaits. Pour une expérience plus locale, des plats typiques de la région comme la brandade de morue ou une tapenade aux olives noires peuvent également créer de beaux accords.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de se révéler pleinement. Les tanins présents s’assoupliront davantage, offrant une bouche harmonieuse et élégante qui ravira vos sens.
