Vins Hérault La Terrasse Élise - G Une Révélation - 2023

Avis Viniou

La cuvée G Une Révélation 2023 du domaine La Terrasse Élise est un vin rouge originaire de l’IGP Hérault, nichée au cœur du Languedoc. Cette appellation offre une grande liberté d’encépagement, laissant place à la créativité du vigneron. Bien qu’aucune variété n’ait été précisée ici, les rouges de l’IGP Hérault assemblent fréquemment grenache, syrah, mourvèdre et parfois carignan ou merlot, réunissant ainsi richesse aromatique et souplesse. Le millésime 2023, caractérisé par un climat doux et équilibré, a permis une belle maturation des raisins tout en préservant la fraîcheur, donnant des vins fruités, accessibles dans leur jeunesse et dotés d’une structure plaisante sans excès de rusticité. La vinification, axée sur la pureté du fruit, laisse généralement la part belle à des arômes de cerise noire, de petits fruits rouges, d’épices douces et de garrigue, avec des tanins fins et une finale gourmande.

Le vignoble du Languedoc, l’un des plus anciens de France, bénéficie d’un climat méditerranéen. Les étés chauds et secs alternent avec des brises maritimes qui tempèrent les ardeurs du soleil, favorisant une maturation complète des raisins. Les sols de l’Hérault sont variés : galets roulés, schistes, calcaires et argiles magnifient la diversité des expressions. Riche d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, la région a su se réinventer ces dernières décennies pour offrir des vins modernes, vivants, souvent dotés d’un excellent rapport qualité-prix.

Ce vin trouvera sa pleine expression en accompagnement de plats méditerranéens tels qu’un tian de légumes, une daube de bœuf aux olives, ou une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence. Les grillades estivales, charcuteries artisanales, fromages à pâte molle et pélardon, spécialité locale, seront également des partenaires de choix pour sublimer sa gourmandise et sa fraîcheur aromatique.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir cette cuvée à une température de 15 à 17°C, après une légère aération. Cela permettra de libérer la palette aromatique tout en conservant la vivacité propre à sa jeunesse. Un vin à découvrir dès à présent, mais qui saura aussi séduire après un ou deux ans de garde pour gagner en complexité.