Vins Hérault Les Creisses - Les Creisses - 2023

Avis Viniou

Le vin Les Creisses 2023, issu de l’IGP Hérault dans le Languedoc-Roussillon, s’appuie sur une cuvée emblématique de la région, alliant savoir-faire traditionnel et précision moderne. Généralement élaboré à partir d’un assemblage généreux de cépages méditerranéens tels que le Syrah, le Cabernet Sauvignon, le Mourvèdre et parfois du Grenache, ce rouge affiche une robe profonde et séduit par son bouquet de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes légèrement poivrées. Le millésime 2023, fruit d’une année solaire mais relativement équilibrée dans la région, promet une matière pleine, des tanins voluptueux et une fraîcheur agréable en finale. Les techniques de vinification privilégient l’expression franche du fruit et la structure sans excès d’extraction, offrant ainsi un vin immédiatement accessible tout en gardant un joli potentiel de garde de quelques années.

Le Languedoc-Roussillon est reconnu comme l’un des plus vastes vignobles de France, s’étendant des côtes méditerranéennes aux contreforts du Massif central. Son climat typiquement méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux, des étés chauds, des hivers doux et des épisodes de mistral, favorise une parfaite maturité des raisins. Les sols de l’Hérault y sont variés, avec une prédominance d’alluvions, de cailloutis villafranchiens et de schistes, conférant aux vins richesse, souplesse et une belle minéralité. Historiquement, la région a su opérer une véritable révolution qualitative ces dernières décennies, passant de la production de masse à une valorisation de crus et cuvées au caractère affirmé, où Les Creisses s’illustrent avec brio.

L’expression chaleureuse et fruitée de cette cuvée se marie parfaitement avec une cuisine du Sud, généreuse et épicée. Un tajine d’agneau aux pruneaux, un magret de canard grillé ou encore une daube de bœuf à la provençale composeront des alliances harmonieuses. Pour un accord régional, accompagnez-le d’une gardianne de taureau ou d’un cassoulet traditionnel. Les fromages affinés à pâte dure, comme le cantal ou la tomme des Pyrénées, mettront également en valeur sa rondeur.

Je conseille de servir Les Creisses 2023 à une température idéale de 16-18°C après une légère aération, afin d’exprimer pleinement ses arômes complexes et sa texture soyeuse tout en conservant sa fraîcheur. Ce vin pourra être dégusté dans sa jeunesse ou patienter 3 à 5 ans en cave pour gagner en nuances.