Avis Viniou
Le Domaine S Creisses, avec sa cuvée Les Brunes 2017, offre une splendide expression du Languedoc. Assemblage typique de la région, ce rouge puissant fait la part belle à la Syrah, complétée par le Grenache et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017, marqué par une météo favorable à la concentration et à la maturité, se distingue par sa complexité aromatique et une belle structure. Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires mêlés à des marnes brunes, éléments qui confèrent profondeur et caractère au vin. La vinification, alliant savoir-faire traditionnel et contrôle moderne des températures, permet d’exprimer pleinement le fruit tout en intégrant des tanins soyeux.
Le Languedoc, ancré au sud de la France entre mer Méditerranée et contreforts montagneux, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les brises maritimes. Les terroirs variés, allant des galets roulés aux sols volcaniques, permettent une grande diversité de styles. Longtemps dominé par la quantité, le vignoble languedocien se distingue aujourd’hui par la qualité et l’individualité de ses domaines, dont le Domaine S Creisses fait partie des plus remarqués. L’histoire viticole y est millénaire, avec un renouveau prononcé depuis une trentaine d’années, porté par des vignerons passionnés.
Ce vin généreux appelle des alliances gourmandes, tels qu’un magret de canard aux figues, une daube de sanglier ou encore une côte de bœuf grillée aux herbes. Les saveurs épicées et charnues du vin se marieront également avec un cassoulet traditionnel ou une gardiane de taureau, rendant hommage à la cuisine régionale. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Laguiole ou le Salers, sauront aussi révéler sa profondeur.
Avant dégustation, il est conseillé de carafer le vin une heure à l’avance pour qu’il révèle toute sa palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C afin d’en apprécier la structure, les tanins fondus et les notes épicées caractéristiques du sud. Ce vin accompagnera idéalement vos repas conviviaux et méritera quelques années de garde supplémentaires pour les amateurs de vins évolués.
