Avis Viniou
Le Domaine des S Creisses propose avec la cuvée Les Brunes 2023 un vin rouge emblématique de l’Hérault IGP, région reconnue pour ses assemblages gourmands et généreux. Ce vin, bien que l’assemblage exact puisse varier selon les millésimes, met en avant des cépages typiques du Sud de la France, tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le terroir, constitué majoritairement de sols bruns argilo-calcaires et parfois schisteux, confère à la cuvée Les Brunes une belle structure, une puissance maîtrisée et une expression aromatique intense. La vinification est soignée, privilégiant souvent la macération longue et l’élevage partiel en fût, pour souligner la noblesse du fruit, la maturité tannique et la profondeur du jus.
Le Languedoc, dont fait partie l’appellation Hérault IGP, est une vaste région baignée de soleil, bordée par la Méditerranée, aux sols variés entre cailloutis, schistes, argiles et calcaires. Le climat méditerranéen favorise la maturité optimale des raisins, conférant aux vins du secteur une grande générosité et des tanins ronds. Historiquement, la région a connu une véritable renaissance qualitative ces dernières décennies, avec l’émergence de domaines à la personnalité marquée, dont les S Creisses. La richesse et le potentiel des rouges locaux sont ainsi portés à leur sommet par des vignerons passionnés.
Avec son intensité aromatique, sa structure affirmée et son profil ensoleillé, Les Brunes 2023 s’accordera parfaitement avec des mets généreux. Pensez à un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, des côtelettes de porc marinées, ou, pour rester local, une daube languedocienne ou des grillades de bœuf au thym. Les fromages affinés, notamment le roquefort et les tommes de brebis des Causses, complèteront également à merveille ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir Les Brunes 2023 entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert ou carafé une heure à l’avance pour permettre à sa palette aromatique de s’épanouir pleinement. Ce vin pourra également se bonifier quelques années en cave, gagnant en complexité et en douceur.
