Vins Saint-Guilhem-le-Désert Mas de Daumas Gassac - Prestige - 2015

Avis Viniou

Le Mas de Daumas Gassac, Cuvée Prestige 2015, est un vin rouge emblématique du Languedoc, bénéficiant de l’appellation IGP Saint-Guilhem-le-Désert. Ce vin est issu d’un assemblage de cépages méditerranéens, même si la cuvée précise reste souvent confidentielle chez ce domaine réputé pour ses compositions originales et élégantes, mariant généralement Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Petit Verdot, parfois complétés par des variétés locales ou oubliées. Le millésime 2015, d’un millésime solaire, offre une structure généreuse, des tannins souples et une belle intensité aromatique dominée par les fruits noirs mûrs, les épices douces, la garrigue et une subtile touche mentholée. La vinification se fait de façon traditionnelle, avec des macérations longues et un élevage en barriques qui confère au vin complexité et potentiel de garde.

Le terroir du Mas de Daumas Gassac est exceptionnel, situé dans la vallée du Gassac, entourée de forêts, sur des sols de grèzes glaciaires au sous-sol riche en minéraux. Le microclimat tempéré, alimenté par des vents frais provenant du Massif Central et la proximité du fleuve, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Le Languedoc, région aux traditions viticoles millénaires, a su se réinventer, et le domaine s’est illustré comme la référence du “grand cru du Languedoc” en valorisant les potentialités de ce terroir unique.

À table, ce vin structuré et aromatique accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues, une daube de sanglier ou des fromages affinés comme le Laguiole ou le Roquefort. Pour respecter ses racines, osez un cassoulet traditionnel ou une épaule d’agneau confite, dont la richesse en saveurs sera sublimée par la profondeur et la vivacité du vin.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer l’ensemble de ses arômes et permettre aux tannins de s’assouplir. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de la complexité et de la longueur du Mas de Daumas Gassac Cuvée Prestige 2015.