Avis Viniou
Le vin du Domaine Gournier, millésime 2022, est un rouge issu de l'IGP Cévennes, dans la région du Languedoc et Roussillon. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas indiquée, les rouges de cette région sont souvent élaborés à partir de variétés typiques telles que la Syrah, le Grenache ou encore le Carignan. Ce terroir est caractérisé par un climat méditerranéen qui offre des étés chauds et secs, parfait pour la maturation des raisins, combiné à des sols typiques de la région, souvent composés de schistes, de calcaires et de galets roulés.
Le Languedoc-Roussillon est l'une des plus grandes régions viticoles de France en termes de superficie et de production. Sa riche histoire viticole remonte à l'époque romaine. La diversité des sols et des micros climats offre une large gamme de styles de vin. La région bénéficie d'une diversité géographique impressionnante, allant des plaines côtières aux montagnes escarpées, ce qui favorise une grande variété de typicités de vin.
Ce vin rouge se prêtera idéalement à des accords avec des plats régionaux tels qu'une gardiane de taureau ou des grillades d'agneau aux herbes de Provence. Sa structure plutôt souple et ses arômes épicés s'accorderont également avec des plats italiens comme une lasagne à la viande ou une pizza à base de charcuterie.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de développer au mieux ses arômes et d'apprécier sa texture en bouche. Assurez-vous de le laisser s'aérer quelques minutes avant dégustation pour que tous ses parfums puissent s'exprimer pleinement.
