Vins Cévennes Domaine Gournier - 2023

Avis Viniou

Le vin 2023 du Domaine Gournier est un rouge sec de l'appellation Cévennes, niché dans la vaste et diversifiée région du Languedoc et Roussillon. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas précisés, cette région est réputée pour ses vins riches et robustes, souvent issus de cépages tels que le Grenache, la Syrah, ou le Carignan. Le millésime 2023, récent, promet des arômes fruités avec une structure jeune. Le terroir des Cévennes, avec ses sols variés et son climat méditerranéen, apporte des influences uniques : une riche expression aromatique et une belle fraîcheur. Le Domaine Gournier, réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses et innovantes, produit des vins qui capturent l'essence même de leur environnement.

Pour des accords mets-vins réussis, pensez à accompagner ce vin rouge avec des plats mijotés tels que le cassoulet ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les saveurs généreuses et épicées de ces plats compléteront admirablement la richesse du vin. Les charcuteries de la région, comme une bonne saucisse de Toulouse ou du boudin noir aux oignons, seraient également des compagnons idéaux, soulignant les arômes nature de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis, puis humez le vin afin de capturer ses parfums fruités et épicés. Enfin, prenez une première gorgée, en gardant le vin en bouche quelques instants pour apprécier son équilibre et sa structure tannique.