Avis Viniou
Le Terre Métissée 2023, affiché sous l’appellation IGP Pays d’Oc, est un vin rouge sec, emblématique de la diversité en Languedoc Roussillon. Issu d’une cuvée d’assemblage typique de la région – bien que la composition exacte ne soit pas précisée, on y retrouve fréquemment des cépages comme le Syrah, le Grenache, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon – ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur, son fruité intense et sa structure souple. Les vins du Pays d’Oc sont vinifiés avec soin dans des cuves inox, afin de préserver l’éclat du fruit, et souvent sans passage en fût pour garder la pureté du raisin, ce qui pourrait parfaitement correspondre à ce Terre Métissée. On peut donc attendre un profil aromatique généreux, dominé par des notes de fruits rouges frais (cerise, framboise, groseille) et, selon le cépage dominant, quelques touches épicées ou florales.
La région du Languedoc et Roussillon jouit d’un climat méditerranéen, caractérisé par la générosité du soleil, des étés chauds, des brises marines et des précipitations relativement faibles, offrant ainsi un cadre idéal pour la culture de la vigne. Les sols, variés, alternent entre galets roulés, argilo-calcaires, schistes et grès, conférant aux vins une complexité et une rondeur remarquables. Historiquement, le Languedoc a connu une véritable révolution qualitative ces dernières décennies, valorisant la diversité de ses terroirs et la créativité de ses vignerons qui osent des assemblages harmonieux, comme celui-ci.
Pour les accords mets-vins, ce vin rouge du Pays d’Oc accompagnera parfaitement une cuisine conviviale : planche de charcuteries, grillades de bœuf ou d’agneau, aubergines à la provençale, ou encore un cassoulet typique de la région. Il sublimera aussi une pizza généreuse ou un fromage à pâte molle comme le Saint-Nectaire. Pour une harmonie régionale, pensez aux légumes farcis ou à une gardianne de taureau.
Pour profiter au mieux de sa vivacité et de ses arômes fruités, servez ce Terre Métissée 2023 à une température de 15-16°C, après une légère aération dans le verre ou en carafe, surtout s’il est très jeune. Vous apprécierez ainsi toute la fraîcheur et la gourmandise propres à ce vin du Sud.
