Avis Viniou
Le vin Les Pieds dans l'eau 2024, issu de l'appellation Pays d'Oc IGP, est un rosé sec qui incarne parfaitement l'expression moderne et ensoleillée du Languedoc. Bien que l’assemblage ne soit pas spécifié, les rosés de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Cinsault ou le Mourvèdre. Le millésime 2024 promet une fraîcheur appréciable et des arômes primaires éclatants, reflet d'une vendange récente et maîtrisée. La vinification cherche généralement à préserver la pureté aromatique et la vivacité du fruit, en misant sur un pressurage délicat, une fermentation à basse température et un élevage sur lies fines court afin de garder toute la gourmandise du vin.
Le Languedoc, et plus particulièrement la vaste zone du Pays d’Oc, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longues périodes ensoleillées, une faible pluviométrie et les influences bénéfiques du vent marin. Les sols très variés, allant des calcaires aux grès en passant par les galets roulés, offrent une grande diversité d’expression aux vins du secteur. Cette région possède une longue histoire viticole, enrichie tant par des traditions séculaires que par un renouveau qualitatif impulsé depuis quelques décennies, qui place aujourd’hui le Pays d’Oc IGP parmi les références françaises du rosé accessible et de qualité.
Avec son style sec, fruité et désaltérant, Les Pieds dans l'eau 2024 s’accordera parfaitement avec des plats d'été tels qu’une salade méditerranéenne, des gambas grillées, une tapenade d’olives noires ou une tarte fine aux légumes du soleil. Aux saveurs régionales, on recommandera également une tielle sétoise ou des moules à la languedocienne.
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes, il est conseillé de servir ce rosé à une température de 8-10°C. À déguster dès maintenant pour profiter de son éclat et de sa gourmandise, dans le cadre chaleureux d’un repas convivial ou d’un apéritif estival.
