Vins Pays d'oc Les Pieds dans l'eau - 2023

Avis Viniou

Les Pieds dans l'eau 2023 est un rosé sec issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, une vaste appellation du Languedoc-Roussillon. Assemblé à partir de cépages typiques du sud de la France tels que le Grenache, la Syrah ou le Cinsault, ce vin exprime la fraîcheur et la vivacité recherchées dans les rosés méridionaux. Le millésime 2023, marqué par des journées ensoleillées et une chaleur maîtrisée par quelques pluies bienvenues, a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins tout en conservant une jolie acidité, signe distinctif des rosés de cette région. La vinification est effectuée en cuves inox à basse température afin de préserver le fruité, l’éclat aromatique et une belle couleur élégamment pâle.

Le Pays d’Oc s’étend entre la Méditerranée, les montagnes et les plaines du Languedoc-Roussillon. Ce terroir bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen : des hivers doux, des étés longs et chauds, tempérés par les brises marines. Les sols sont variés, alternant entre galets roulés, argiles et calcaire, ce qui permet une grande diversité d’expression des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et a su évoluer pour proposer aujourd’hui des vins modernes, frais et d’un excellent rapport qualité-prix.

Ce rosé vif et fruité trouvera des accords parfaits avec une cuisine estivale et ensoleillée. Il accompagnera idéalement une salade de chèvre frais, un tian de légumes, des tapas de la mer comme des gambas grillées ou des moules à la sétoise. Il se marie également à merveille avec des plats régionaux, par exemple une brandade de morue ou des brochettes de poulet aux herbes de Provence.

Servez Les Pieds dans l’eau 2023 bien frais, entre 8 et 10°C, dans des verres tulipe pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Il révélera alors toute sa fraîcheur et son bouquet gourmand, que ce soit à l’apéritif ou tout au long d’un repas convivial.