Avis Viniou
Les pieds dans l’eau 2014 est un rosé sec originaire de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, dans la grande région du Languedoc-Roussillon, au sud de la France. Si le cépage précis n’est pas spécifié, les rosés du Pays d’Oc sont souvent issus d’assemblages principalement à base de Grenache, Cinsault et Syrah, parfois complétés par du Mourvèdre. L’année 2014 a offert des vendanges équilibrées dans la région, apportant fraîcheur et bonne maturité aux raisins. Les vinifications des rosés du Pays d’Oc privilégient une extraction délicate de couleur et d’arômes, favorisant ainsi des vins au profil fruité, frais et léger, parfaits pour une consommation estivale ou en toute convivialité.
La région Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds, des hivers doux et une belle influence maritime. Les vignes profitent de sols variés, allant des terrasses graveleuses, argilo-calcaires jusqu’aux schistes, ce qui confère aux vins une belle diversité aromatique et une identité marquée. Le Languedoc-Roussillon, l’un des plus vastes vignobles du monde, s’est forgé une solide réputation pour ses vins de plaisir, accessibles et modernes grâce à l’IGP Pays d’Oc qui a permis une grande liberté de création aux vignerons.
Un rosé sec tel que Les pieds dans l’eau 2014 accompagnera parfaitement une cuisine d’été. Pour des accords locaux, pensez à une anchoïade ou une salade de poulpe à la provençale, mais aussi à des grillades de poissons méditerranéens ou une tian de légumes. Il fera également merveille avec des tapas, des crudi d’agrumes et de crevettes ou une pizza aux légumes grillés. Pour varier, osez l’association avec des fromages frais ou une tarte aux tomates parfumée aux herbes de Provence.
Pour une dégustation optimale, servez ce rosé bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service et dégustez-le dans des verres à pied, afin de bien apprécier sa fraîcheur et ses arômes fruités et floraux. Ce millésime 2014, s’il a été bien conservé, offrira un profil plus patiné, à savourer dès maintenant.
