Vins Pays d'oc Sang Mêlé - 2023

Avis Viniou

Le Sang Mêlé 2023, affichant fièrement l’appellation Pays d’Oc IGP, incarne l’expression contemporaine des rouges du Languedoc. Issu d’un assemblage typique de la région, mêlant souvent Syrah, Grenache ou Merlot selon les inspirations du vigneron, ce millésime 2023 se distingue par sa vivacité et son fruité immédiat. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, bénéficient d’une vinification soignée à température contrôlée pour préserver la fraîcheur du fruit et la rondeur des tanins. On retrouve dans ce vin une robe rubis éclatante, des arômes de fruits rouges croquants et une bouche souple, marquée par une agréable finale légèrement épicée.

Le Languedoc, l’une des plus vastes régions viticoles françaises, s’étend entre les contreforts du Massif Central et la Méditerranée. Son climat chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines, favorise une maturité optimale des raisins et permet l’élaboration de vins généreux, à la trame gourmande. Les sols argilo-calcaires, schisteux ou graveleux, apportent structure et typicité aux cuvées, offrant ainsi une grande diversité d’expressions. Riche d’une histoire viticole millénaire, la région s’est imposée depuis quelques décennies comme un vivier d’innovation et de renouveau, attirant de nombreux vignerons soucieux de qualité.

Le style accessible et fruité de ce Sang Mêlé 2023 en fait un excellent compagnon de la table, à accorder avec une cuisine conviviale. Il accompagnera parfaitement une assiette de charcuteries, des grillades de viandes rouges ou blanches, un tian de légumes méditerranéens ou encore un cassoulet, spécialité régionale. Les fromages à pâte pressée, comme le cantal ou la tomme des Pyrénées, s’accorderont également à merveille avec sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 14 et 16°C. Ce vin jeune s’apprécie dès maintenant, après une légère aération, pour profiter pleinement de son expression fruitée et de sa douceur tanique.