Le Sang Mêlé 2022 est un vin rouge sec issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, au cœur de la grande région du Languedoc-Roussillon. Ce vin puise sa typicité dans un assemblage traditionnel, où l’on retrouve souvent des cépages tels que la Syrah, le Grenache, ou encore le Merlot et le Carignan, emblématiques du sud de la France. Le millésime 2022, baigné par un climat chaud et sec, a permis d’obtenir des raisins mûrs et concentrés, offrant de belles notes de fruits rouges bien mûrs, de petites touches épicées et parfois une subtile note réglissée. La vinification en cuves inox permet de préserver la fraîcheur du fruit et la vivacité en bouche, tout en assurant une belle souplesse des tanins, ce qui en fait un vin accessible et généreux.
La région du Languedoc-Roussillon est un vaste vignoble situé entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes. Le climat y est typiquement méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et un ensoleillement remarquable, propice à la maturité optimale des raisins. Les sols sont variés : argilo-calcaires, schisteux ou graveleux, conférant à chaque vin une expression authentique du terroir. Historiquement, le Languedoc est l’un des plus anciens vignobles de France, avec une tradition viticole remontant à l’époque romaine, et il est aujourd’hui reconnu pour l’excellence de ses vins de pays, très appréciés pour leur rapport qualité-prix et leur diversité.
Pour accompagner ce Sang Mêlé 2022, privilégiez des plats méditerranéens riches en saveur : une ratatouille parfumée, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou encore une daube de bœuf languedocienne. Il se mariera également parfaitement avec des grillades, un tian de légumes ou des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou la Tomme de brebis des Pyrénées. Pour une expérience locale, vous pouvez associer ce vin à une gardianne de taureau ou à une rouille sétoise.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Vous pourrez ainsi apprécier pleinement la richesse aromatique et la souplesse de sa structure. Un passage en carafe de trente minutes peut permettre d’exprimer encore davantage la palette aromatique de ce vin gourmand et convivial.
