Vins Pays d'oc Nous Cinq - 5 cépages

Avis Viniou

La cuvée « Nous Cinq » est un vin rouge sec d’assemblage élaboré sous l’IGP Pays d’Oc, qui s’étend sur le vaste territoire du Languedoc-Roussillon. Sa particularité réside dans la réunion de cinq cépages soigneusement sélectionnés, conférant à cette cuvée une belle complexité aromatique. Selon les chais et l’inspiration du vigneron local, ces assemblages font souvent appel à des variétés typiques du Sud telles que le Grenache, la Syrah, le Carignan, le Merlot ou encore le Cabernet Sauvignon. Vinifié en rouge sec, ce vin offre une robe profonde, souvent violacée, des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), quelques notes épicées, une bouche souple et gourmande, soutenue par des tanins veloutés.

Le Pays d’Oc IGP bénéficie de l’influence du climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et un ensoleillement exceptionnel, idéal pour la pleine maturité des raisins. Les vignes puisent leur richesse dans une grande diversité de sols, tantôt calcaires, schisteux, argilo-calcaires ou sablonneux, qui participent à la complexité aromatique des vins. Si le Languedoc-Roussillon est l’une des plus anciennes régions viticoles françaises, son histoire récente est marquée par un renouveau qualitatif et une grande liberté donnée aux vignerons, particulièrement en IGP où l’assemblage de cépages locaux et internationaux ouvre la voie à une créativité sans limite.

Ce rouge méditerranéen accompagnera à merveille des plats typiques de la région comme une gardiane de taureau, des grillades d’agneau aux herbes de Provence, ou encore des tians de légumes confits. Il est également à son aise avec une cuisine plus conviviale, telle qu’une planche de charcuterie, des fromages affinés ou une pizza aux saveurs généreuses.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir « Nous Cinq » légèrement rafraîchi entre 16 et 18°C, après éventuellement une petite aération en carafe pour libérer ses arômes fruités et épicés. Ce vin, facile d’accès et polyvalent, sera une belle découverte lors de vos repas entre amis ou au quotidien.