Vins Pays d'oc Nous Cinq - 5 cépages - 2022

La cuvée Nous Cinq 2022, issue de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, est un vin rouge élaboré à partir d’un assemblage de cinq cépages, dont la diversité typique du Languedoc-Roussillon fait la richesse. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, il est courant dans la région de retrouver des variétés telles que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, le Carignan ou le Merlot, qui se complètent pour offrir une palette aromatique complexe. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, confère à ce vin une belle maturité des raisins, avec des notes de fruits rouges et noirs, une bouche souple, des tanins veloutés et un équilibre agréable entre puissance et fraîcheur. La vinification privilégie souvent l’expression du fruit, avec éventuellement un élevage partiel en cuve ou en fût pour apporter du volume sans masquer le caractère primaire des cépages.

Le Languedoc-Roussillon, plus vaste région viticole de France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, assez sec, propice à une viticulture généreuse et expressive. Les sols varient du calcaire aux galets roulés, en passant par l’argile et le schiste, chaque terroir apportant ses nuances au vin. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’époque romaine, et la région s’est imposée ces dernières décennies comme un laboratoire dynamique de la viticulture moderne, mêlant innovation et respect des traditions régionales.

Ce vin rouge généreux se révèlera autour de viandes grillées, d’un magret de canard, d’un cassoulet languedocien ou de fromages affinés à pâte dure. Pour les amateurs de cuisine régionale, il s’accordera particulièrement bien avec une gardianne de taureau ou une daube provençale. Il accompagne aussi volontiers des plats épicés ou des légumes rôtis aux herbes méditerranéennes.

Pour apprécier pleinement la cuvée Nous Cinq 2022, il est recommandé de la servir entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe afin de libérer tout son potentiel aromatique. Le vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais s’exprime déjà avec rondeur et convivialité.