Le Domaine Gayda propose avec sa cuvée Figure Libre Freestyle 2023 un vin rouge qui reflète l’esprit novateur du Pays d’Oc tout en respectant l’essence de son terroir. Cette cuvée s’appuie traditionnellement sur un assemblage original, souvent composé de syrah, grenache, mourvèdre, et parfois de cépages internationaux comme le cabernet franc ou le carignan, offrant un équilibre subtil entre expression fruitée et complexité. Certification biologique, elle est élaborée selon une viticulture respectueuse de l’environnement, avec une vinification précise, misant sur la pureté du fruit et la fraîcheur. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement avenant, marqué par des conditions climatiques favorisant une belle maturité des raisins, pour des vins souples, gourmands et aromatiques.
La région du Languedoc et Roussillon possède une histoire viticole profonde, renforcée par la diversité de ses sols (schistes, argiles, calcaires) et la générosité de son climat méditerranéen. Les étés y sont chauds et secs, les hivers doux, permettant une parfaite maturation des raisins et l’élaboration de vins puissants mais accessibles. L’influence de la tramontane – vent emblématique local – contribue à préserver l’état sanitaire des vignes et à concentrer les arômes, participant ainsi à la renaissance qualitative du vignoble languedocien. La culture bio, particulièrement développée dans cette région, permet à des domaines comme Gayda de valoriser l’authenticité du terroir et l’expression naturelle des cépages.
Ce vin, friand, frais et dynamique, se mariera parfaitement avec des grillades de viandes rouges ou blanches, une épaule d’agneau confite aux herbes de la garrigue, ou encore une daube de bœuf aux olives. Pour une expérience régionale, tentez-le sur une gardianne de taureau ou sur une tielle sétoise légèrement épicée. Il saura aussi accompagner des fromages affinés comme le Pélardon.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Figure Libre Freestyle 2023 légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de souligner la fraîcheur du fruit et la vivacité des tanins. Un passage en carafe d’une demi-heure mettra en valeur toute la palette aromatique de ce rouge convivial et charmeur.
