Avis Viniou
La cuvée Naturae Chardonnay 2018 du domaine Gérard Bertrand, élaborée sous l’appellation Pays d’Oc IGP, incarne la fraîcheur et l’authenticité du Chardonnay cultivé en Languedoc. Ce vin blanc sec est issu d’une viticulture respectueuse de l’environnement, privilégiant des méthodes naturelles et sans sulfites ajoutés, mettant en avant la pureté du fruit. Sur ce millésime 2018, le Chardonnay exprime une belle expression aromatique mêlant des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une légère touche d’agrumes. La bouche est ample, équilibrée par une jolie vivacité, et s’achève sur une finale minérale, évoquant le terroir d’origine.
Le Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen généreux, aux étés chauds et secs tempérés par la proximité de la mer et les influences des vents. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, permettent l’expression de nombreux cépages dans de multiples styles. Historiquement connue pour ses productions en volume, la région s’est métamorphosée depuis plusieurs décennies en un terroir dynamique, misant sur la qualité et la diversité. Gérard Bertrand, figure engagée de la région, met en avant cette tradition viticole tout en la renouvelant avec des pratiques respectueuses de la nature.
Ce Chardonnay frais et aromatique s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, par exemple une daurade au fenouil ou des calamars à la plancha. Il accompagne aussi divinement un plateau de fromages à pâte molle ou un chèvre frais du territoire. Pour un accord régional, pensez à une brandade de morue ou à une tielle sétoise.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de révéler la palette aromatique du Chardonnay sans en altérer la vivacité. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse, misant sur son expression pure et directe.
