Vins Pays d'oc Roche Mazet - 2017

Avis Viniou

Le Roche Mazet 2017, en appellation Pays d’Oc IGP, est un vin rouge sec issu du sud de la France. Bien que l'étiquette "Pays d’Oc" autorise une grande diversité de cépages, les plus courants pour ces cuvées sont souvent le Merlot, la Syrah, le Cabernet Sauvignon ou le Grenache. Ce millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, marquées par un ensoleillement généreux et peu d’humidité, permettant une belle maturité des raisins. Les vignes du domaine Roche Mazet s’épanouissent sur des sols variés, allant des galets roulés aux calcaires, favorisant une expression franche du fruit dans le vin. La vinification se fait traditionnellement, avec une extraction maîtrisée pour conserver à la fois la gourmandise et la fraîcheur aromatique, tout en assurant des tannins souples.

La région du Languedoc-Roussillon est l’une des plus vastes et anciennes régions viticoles de France. Elle bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen avec des étés chauds, des hivers doux, et peu de précipitations, ce qui favorise un raisin sain et concentré. Son histoire vigneronne remonte à l’Antiquité romaine, et aujourd’hui, elle est réputée pour la diversité de ses terroirs et la qualité croissante de ses vins d’assemblage. Les sols y sont très hétérogènes, mêlant schistes, calcaires, argiles et sables, ce qui permet une grande richesse d’expression dans les vins, aussi bien en rouge qu’en blanc.

Avec son style fruité, souple et rond, le Roche Mazet rouge 2017 accompagnera merveilleusement des plats méditerranéens comme la ratatouille, des viandes grillées (agneau aux herbes par exemple), ou encore un plat de cassoulet qui rappellera son terroir d’origine. Il peut également se marier avec des fromages affinés mais sans excès de puissance, ou un jambon de pays servi à température.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges et d’épices douces, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Prenez soin d’ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’exprimer pleinement, et appréciez-le dans de grands verres pour libérer toute leur palette aromatique.