Vins Pays d'oc Roche Mazet - 2019

Avis Viniou

Le Roche Mazet Pays d’Oc IGP rouge 2019 est un vin issu du sud de la France, une région réputée pour ses cuvées généreuses et aromatiques. Ce vin se distingue par un assemblage typique du Languedoc-Roussillon, souvent composé de cépages comme le Merlot, la Syrah, le Cabernet Sauvignon ou le Grenache, bien que la mention IGP Pays d’Oc laisse une belle liberté d’expression dans le choix des raisins. Le millésime 2019 offre des vins avec une belle maturité en raison d’un climat chaud, ce qui se ressent dans la rondeur et la générosité des arômes de fruits noirs, de cerise et de prune, accompagnés d’une pointe d’épices et de réglisse. La vinification est généralement axée sur la préservation du fruit et l’accessibilité, pour un vin souple, plaisant dès sa jeunesse.

Le vignoble du Languedoc-Roussillon s’étend du sud de la vallée du Rhône aux contreforts des Pyrénées, bordant la Méditerranée. Le climat y est typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs qui favorisent la maturité optimale des raisins, donnant des vins puissants et expressifs. Les sols sont variés, allant de calcaires à schisteux en passant par des galets roulés, ce qui contribue à la diversité de styles dans la région. Historiquement, la région s’est considérablement modernisée, passant d’une production autrefois axée sur la quantité à une forte montée en gamme qualitative.

Pour accompagner ce Roche Mazet rouge, privilégiez des mets simples et conviviaux qui mettront en valeur sa générosité fruitée et sa structure souple. Une planche de charcuteries artisanales, une grillade de côtes d’agneau aux herbes de Provence, une daube languedocienne ou encore un cassoulet seront de parfaits compagnons. Des fromages affinés à pâte pressée, comme le Cantal ou le Comté, s’accorderont également très bien.

Servez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture veloutée. Vous pouvez le carafer une trentaine de minutes avant dégustation afin de révéler toute sa palette aromatique. Idéal à boire dès maintenant, il pourra encore bien se conserver deux à trois années.