Vins Pays d'oc Roche Mazet - 2015

Le Roche Mazet 2015, sous l’indication géographique protégée Pays d'Oc, est un vin rouge sec typique du Languedoc-Roussillon. Composé généralement de cépages méditerranéens comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Syrah ou le Grenache, ce millésime 2015 profite d’une belle maturité du fruit grâce à l’ensoleillement généreux de la région. Les vinifications pratiquées dans cette zone mettent en avant la fraîcheur et l’intensité aromatique, tout en conservant une structure souple et accessible, idéale pour une consommation relativement jeune tout en pouvant vieillir quelques années. Ce vin exprime souvent des notes de fruits rouges et noirs mûrs, une pointe d’épices douces et parfois une touche boisée discrète selon le mode d’élevage choisi par la maison Roche Mazet.

Le Languedoc-Roussillon, berceau historique de la viticulture française, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué : étés chauds, hivers doux et faible pluviométrie, ce qui favorise la pleine maturité des raisins. Les sols, très variés dans toute l’appellation Pays d’Oc – allant des galets roulés aux calcaires, en passant par des argilo-sableux – apportent aux vins une grande diversité de styles et une belle typicité régionale. L’histoire du vignoble est riche : longtemps consacré à la production de masse, il se renouvelle depuis plusieurs décennies vers des vins de plus en plus qualitatifs et expressifs, dont Roche Mazet est un fier représentant.

Avec ce vin rouge souple et fruité, les accords gourmands ne manquent pas. Il s’exprime parfaitement sur des viandes grillées, qu’il s’agisse d’un magret de canard, d’un carré d’agneau rôti ou encore d’un bœuf mariné façon gardiane. Les plats méditerranéens comme une tian de légumes, une ratatouille ou des lasagnes aux poivrons mettront également en valeur sa fraîcheur et son fruité. Les fromages à pâte semi-dure comme le Saint-Nectaire ou la Tomme des Pyrénées sont aussi de bons compagnons.

Pour la dégustation, il convient de servir ce Roche Mazet 2015 à une température idéale de 16-17°C. Un léger carafage de 30 minutes révélera tout son potentiel aromatique, particulièrement si la bouteille a été conservée en cave. Ce vin séduit par sa convivialité et sa rondeur, parfait pour un moment chaleureux entre amis.