Vins Pays d'oc Roche Mazet - 2012

Le Roche Mazet Pays d’Oc IGP 2012 est un vin rouge sec issu du sud de la France, dans la grande région du Languedoc-Roussillon. Élaboré principalement à partir de cépages emblématiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou la Syrah, ce vin développe un profil aromatique généreux. Le millésime 2012, doté d’un ensoleillement optimal, a permis une belle maturation des raisins, offrant des notes de fruits rouges confiturés, de prune, d’épices douces et parfois quelques touches vanillées ou toastées provenant d’un éventuel passage en fût. La structure en bouche est souple, les tanins sont fondus et la finale reste sur une belle fraîcheur typique des vins du Pays d’Oc.

Le Languedoc-Roussillon, reconnu comme l’un des plus vastes vignobles au monde, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les brises venues de la Méditerranée. Les sols y sont variés, alternant entre schistes, calcaires, galets roulés et argiles, ce qui confère aux vins une belle diversité de profils. Ancienne terre viticole, la région s’est imposée historiquement comme un creuset de traditions et d’innovation, proposant aujourd’hui des IGP modernes à l’expression authentique du terroir languedocien.

Pour sublimer un Roche Mazet 2012 rouge, privilégiez des plats conviviaux et méridionaux. Il accompagnera avec bonheur une gardianne de taureau, une ratatouille, un tian de légumes, des grillades d’agneau ou une daube provençale. Les fromages affinés de brebis ou de chèvre, ainsi que des charcuteries sèches de la région y trouveront aussi un bel écho.

Afin d’apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes pour exprimer toute sa palette aromatique. Une dégustation à cette température mettra en valeur la rondeur et la richesse de ce vin du Pays d’Oc.