Vins Pays d'oc Domaine Les Creisses - Les Creisses - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Les Creisses propose ici sa cuvée éponyme issue du millésime 2023, vin rouge sec en appellation Pays d’Oc IGP. La cuvée Les Creisses est reconnue pour son assemblage, souvent composé de Syrah, Grenache, Cabernet-Sauvignon et Mourvèdre, parfois complété par du Carignan. Ce mariage de cépages confère au vin une structure affirmée, une belle densité et une agréable fraîcheur. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et des vendanges précoces, laisse présager un vin à la fois expressif, intense et élégant, dominé par des arômes de fruits noirs, d’épices douces et de subtiles notes de garrigue. La vinification rigoureuse allie modernité et respect du terroir, garantissant un profil harmonieux et généreux.

Le Languedoc, vaste région du sud de la France bordée par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, propice à la maturité optimale des raisins. Les sols variés, mêlant galets roulés, argiles et calcaires, offrent une vraie richesse aromatique aux vins. Cette mosaïque de terroirs, unie à une histoire viticole millénaire, a permis au Languedoc de retrouver ses lettres de noblesse, notamment à travers des domaines emblématiques tels que Les Creisses. La région s’illustre aujourd’hui par sa capacité à produire des vins rouges expressifs, généreux et empreints d’une belle identité méridionale.

Pour accompagner la Cuvée Les Creisses 2023, privilégiez des plats de caractère tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel ou des côtelettes de porc grillées accompagnées de légumes méditerranéens. Des fromages affinés à pâte dure, comme un Laguiole ou une tomme des Pyrénées, feront également merveille avec ce vin. Les saveurs ensoleillées et épicées de la cuisine régionale révèleront toute sa palette aromatique.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Cela mettra en valeur sa trame fruitée et ses tanins soyeux, offrant une belle dégustation tant aujourd’hui qu’au fil des prochaines années, si vous choisissez de le laisser évoluer en cave.