Vins Pays d'oc Domaine Cigalus - Cigalus - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Cigalus, situé au cœur du Languedoc, signe avec la Cuvée Cigalus 2022 un vin rouge d’exception en appellation Pays d’Oc IGP. Cette cuvée emblématique, créée par Gérard Bertrand, est un assemblage de cépages nobles tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, la Syrah et parfois le Grenache, le Mourvèdre ou encore le Caladoc. Ce mariage harmonieux offre une complexité aromatique séduisante, mêlant fruits noirs mûrs, subtiles épices, notes boisées et une touche élégante de garrigue méditerranéenne. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins, bénéficie d’une vinification précise et d’un élevage partiel en fûts de chêne, qui apporte structure et douceur à la matière, tout en conservant la fraîcheur du fruit. Le respect des principes de la viticulture bio traduit l’engagement du domaine pour l’expression la plus pure du terroir.

Le Languedoc est une région viticole méridionale, baignée par le soleil et tempérée par l’influence des vents et de la mer Méditerranée. Les sols de Cigalus sont composés de marnes sablo-limoneuses riches en minéraux, offrant des conditions idéales à de prestigieux cépages. Ancrée dans une longue histoire viticole, la région du Languedoc s’est illustrée ces dernières années par une montée en qualité et une modernité alliée au respect des traditions, comme le prouve ce vin à la fois puissant, élégant et accessible.

Au regard de la richesse et de la structure de la Cuvée Cigalus 2022, on privilégiera des mets savoureux : un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes de Provence, un tajine aux pruneaux, ou encore un cassoulet du pays Lauragais. Pour un accord plus local, essayez-le avec une daube de bœuf languedocienne ou une côte de bœuf grillée accompagnée de pommes de terre à la fleur de sel.

Pour apprécier pleinement la complexité et la générosité aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une aération d’une heure en carafe. Profitez ainsi de sa texture veloutée, de ses tanins enrobés et de sa belle longueur en bouche, qui sauront sublimer vos plus belles tables.