Le Domaine La Baume Cuvée Elisabeth 2024 Pays d'Oc IGP est un vin blanc sec issu de la généreuse région du Languedoc-Roussillon, plus précisément sous l'indication géographique protégée Pays d'Oc. Ce vin met en avant toute la richesse de ce terroir méridional grâce à un assemblage soigneusement élaboré de cépages adaptés au climat ensoleillé du Midi. Selon les usages de la cuvée Elisabeth et la tradition du domaine, on retrouve généralement des cépages comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, voire une touche de Viognier, chacun apportant une palette aromatique variée allant des fruits à chair blanche, des agrumes frais à une délicate note florale. Le millésime 2024 se caractérisera par sa vivacité et sa fraîcheur, grâce à une vendange précoce qui préserve l'acidité naturelle et l’éclat du fruit. La vinification, maîtrisée en cuves inox, conserve toute la pureté aromatique, offrant un vin brillant à la robe pâle et aux arômes francs.
Le Languedoc-Roussillon, vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et une forte influence maritime. Les sols sont variés, composés de galets roulés, de calcaires, de schistes, fournissant au vin sa minéralité tout en exprimant l’opulence du terroir. Depuis l’Antiquité, cette région a su s’imposer comme l’un des plus grands bassins viticoles, la liberté de l’IGP Pays d’Oc permettant l’expression originale et moderne des vignerons comme La Baume.
Ce vin blanc sec frais et fruité se marie parfaitement avec des produits de la mer : poissons grillés, ceviche, carpaccio de dorade ou salades méditerranéennes. Il accompagne également très bien du fromage de chèvre frais, des légumes grillés ou une traditionnelle tielle sétoise. Pour les amateurs de cuisine régionale, un filet de loup à la plancha rehaussera à merveille son expression aromatique.
Il est conseillé de servir ce vin bien frais, à une température de 8 à 10°C, afin de révéler toute sa finesse et sa vivacité. Une légère aération en carafe peut également l'ouvrir sur des arômes plus complexes. Dégustez-le dans sa jeunesse pour apprécier toute la fraîcheur du millésime.
