Le Domaine La Baume Cuvée Elisabeth 2021, IGP Pays d’Oc, est un vin blanc sec signé d’une maison reconnue du Languedoc. Cette cuvée, élaborée dans le sud de la France, met souvent en avant des cépages internationaux ou régionaux comme le Chardonnay, le Sauvignon blanc ou le Viognier, typiques de l’appellation Pays d’Oc. L’année 2021 a été marquée par une météo contrastée dans la région, favorisant une belle fraîcheur et une juste maturité des raisins. Le domaine pratique une vinification soignée, privilégiant l’expression aromatique et l’équilibre de ses vins, avec une fermentation majoritairement en cuves inox pour préserver la vivacité et la pureté du fruit.
Le Languedoc, plus vaste vignoble du pays, s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’à la Méditerranée. Les sols y sont très variés, allant des galets roulés aux argiles rouges, et bénéficient d’un fort ensoleillement tempéré par les brises marines. Cette diversité permet une richesse d’expression pour des vins gourmands et accessibles, à l’image de cette cuvée. Historiquement terre de vin de masse, la région connaît depuis plusieurs décennies une véritable révolution qualitative, favorisée par la liberté de l’IGP Pays d’Oc qui encourage créativité et assemblages singuliers.
Pour accompagner le Domaine La Baume Cuvée Elisabeth 2021, privilégiez des mets frais et légers. Il sera parfait avec un tartare de poisson, des huîtres de Bouzigues, un ceviche ou des fromages de chèvre frais. Pour une alliance régionale, optez pour des encornets farcis ou une salade d’artichauts du Roussillon. Ses notes fruitées et sa vivacité s’accordent également avec une cuisine asiatique nuancée, telle que des rouleaux de printemps ou un pad thaï aux crevettes.
Afin de profiter pleinement de ses arômes de fruits à chair blanche et de sa fraîcheur, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service suffira pour révéler toute sa gourmandise et sa finesse. À déguster jeune pour bénéficier de sa vivacité, il illuminera vos apéritifs et vos repas de poisson ou de fruits de mer.
