Les Ormes de Cambras Cuvée Cinsault Syrah 2018 est un vin rosé sec issu de l’IGP Pays d’Oc, une dénomination emblématique du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée assemble majoritairement le Cinsault, cépage reconnu pour sa fraîcheur et ses arômes délicats, avec la Syrah, qui apporte structure, notes épicées et fruits rouges. L'année 2018 fut propice à l’obtention de vins équilibrés dans la région, bénéficiant d’un climat chaud mais équilibré par l’influence maritime. La vinification en pressurage direct suivie d’une fermentation à basse température permet ici de préserver l’expression aromatique et la vivacité du vin, typique des rosés modernes du sud.
Le Languedoc-Roussillon est une vaste région bordant la Méditerranée, marquée par des sols variés, allant des cailloutis calcaires aux schistes et argiles rouges. Le climat méditerranéen garantit un bel ensoleillement tout en profitant de la tramontane, ce vent local qui assainit les vignes et favorise la maturation idéale des raisins. Cette zone, à l’histoire viticole ancienne, s’est tournée vers la qualité depuis plusieurs décennies et propose aujourd’hui des rosés accessibles, fruités et gourmands, parfaits à partager dans une atmosphère conviviale.
Ce rosé accompagnera idéalement une cuisine estivale et ensoleillée. On l’imagine parfaitement servi avec des salades composées, des grillades de poisson ou de volaille marinée, mais aussi avec une tielle sétoise, spécialité languedocienne à la pâte relevée et à la garniture de poulpe. Il mettra également en valeur une cuisine méditerranéenne classique : taboulé, ratatouille ou tians de légumes.
Pour apprécier pleinement ce rosé sec, il convient de le servir à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur révélera la finesse de ses arômes tout en conservant sa vivacité. Attention à ne pas le servir trop froid afin de ne pas masquer son expression aromatique. Un passage en carafe n’est pas nécessaire ; ouvrez-le juste avant la dégustation pour profiter de sa fraîcheur primeur.
