Les Amants de Septembre 2024, Cuvée Les Impétrants, se présente comme un vin rouge issu de l’IGP Pays d’Oc, une indication qui laisse place à la créativité et à l’expression du terroir du Sud de la France. La cuvée, fruit du millésime 2024, offre certainement un bel équilibre entre fraîcheur et maturité, typique des rouges élaborés sous ce climat généreux. Si le détail précis de l’assemblage n’est pas mentionné, il est très probable que cette cuvée mette à l’honneur des cépages emblématiques de la région comme le Grenache, la Syrah ou le Merlot, dont la vinification s’effectue généralement en cuve inox afin de préserver le fruit et la gourmandise du vin. La robe est sans doute d’un beau rouge profond, les arômes balançant entre fruits rouges mûrs, pointe d’épices douces et une agréable souplesse en bouche.
Le Pays d’Oc couvre une grande partie du Languedoc et du Roussillon, régions bénies par un climat méditerranéen chaud, des étés ensoleillés et des influences maritimes qui tempèrent la chaleur, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols, très variés – calcaires, argilo-calcaires, galets roulés – permettent une belle diversité d’expressions. Fort d’une histoire viticole millénaire, le Languedoc connaît depuis plusieurs décennies une réelle montée en gamme, valorisant ses nombreuses appellations et styles, notamment à travers l’Innovation et la valorisation de vins de pays comme ceux-ci.
Côté accords mets-vins, ce vin rouge du Sud révèle sa convivialité autour de plats méditerranéens tels qu’un tian de légumes, une gardianne de taureau, une pizza napolitaine ou un magret de canard grillé. Il accompagnera également les plateaux de charcuteries, fromages à pâte molle ou un couscous aux légumes grillés. Les saveurs ensoleillées et le caractère souple du vin se marieront parfaitement avec des plats aux notes herbacées ou légèrement épicées et des viandes tendres.
Pour tirer le meilleur parti de cette belle cuvée, je vous recommande de la servir à une température idéale comprise entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si possible pour l’aider à s’ouvrir pleinement. Ce vin, accessible dans sa jeunesse, pourra certainement être savouré dès maintenant pour profiter de son fruité éclatant, mais il se conservera également encore quelques années pour intégrer harmonieusement ses arômes.
