Avis Viniou
La Croix du Pin 2014 blanc, issu de l’IGP Pays d’Oc, illustre parfaitement la richesse et la diversité des vins du Languedoc-Roussillon. Ce vin blanc sec est généralement élaboré à partir de cépages emblématiques de la région comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou le Viognier, bien que l’assemblage puisse varier selon les millésimes et les choix du vigneron. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions favorables dans le Sud de la France, où un climat méditerranéen ensoleillé est tempéré par la proximité de la mer et des vents, assurant une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur agréable. Les sols de galets roulés, de calcaire et d’argile apportent complexité et minéralité à ce vin, tandis qu’une vinification en cuve inox préserve la pureté du fruit, la vivacité aromatique et la gourmandise.
La région du Languedoc-Roussillon, vaste vignoble s’étendant du Sud de la vallée du Rhône aux Pyrénées, est depuis toujours un creuset d’innovation et de tradition. Longtemps réputée pour ses vins de volume, elle s’est brillamment hissée ces dernières décennies parmi les régions incontournables de France grâce à ses terroirs variés, à un climat propice à la viticulture raisonnée et à la créativité de ses vignerons. L’IGP Pays d’Oc permet une grande liberté de cépages et de styles, favorisant l’émergence de vins expressifs à l’excellent rapport qualité-prix.
Avec son profil frais, fruité et délicatement floral, La Croix du Pin blanc 2014 s’accordera parfaitement avec des produits de la mer : huîtres de Bouzigues, dorade en papillote, filet de bar grillé ou brandade de morue. Il sublimera également une cuisine méditerranéenne de légumes grillés, une pissaladière ou une salade tiède de chèvre. Les fromages de chèvre frais seront également de doux compagnons.
Pour apprécier toute sa pureté aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe pourra révéler plus amplement ses arômes après quelques années de garde. À déguster dans les deux à trois ans après la récolte pour savourer sa fraîcheur optimale.
