Avis Viniou
La Croix du Pin 2024, élaboré sous l’appellation Pays d’Oc IGP, est un vin blanc sec qui incarne parfaitement le style convivial et expressif des blancs du Languedoc. La cuvée met généralement à l’honneur des cépages méridionaux comme le Sauvignon Blanc, le Chardonnay ou le Viognier, choisis pour leur fraîcheur et leur fruité. C’est un vin récent, issu du millésime 2024, à la robe claire, traduisant sa jeunesse et une vinification axée sur la préservation de l’aromatique. Les techniques employées misent souvent sur une fermentation à basse température en cuve inox pour maintenir l’intensité des arômes primaires, avec des notes typiques d’agrumes, de fleurs blanches ou de fruits à chair blanche selon l’assemblage pratiqué.
La région du Languedoc, avec ses vastes étendues ensoleillées bordant la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec idéal pour la culture de la vigne. Les sols y sont variés, mêlant argile, calcaire, galets roulés et schistes, ce qui offre une belle diversité de profils, même au sein des vins d’Indication Géographique Protégée. L’histoire viticole du Languedoc, autrefois tournée vers les gros volumes, a profondément évolué ces dernières décennies grâce à la valorisation du terroir et à des pratiques œnologiques modernes, permettant l’apparition de vins blancs de belle fraîcheur, accessibles, mais avec beaucoup de personnalité.
Idéalement, vous apprécierez ce vin blanc sec sur des fruits de mer, des huîtres fraîches, des crevettes grillées ou sur un simple filet de dorade à la plancha. Son côté vif et acidulé se marie également très bien avec la cuisine méditerranéenne, du tian de légumes à la salade de chèvre chaud, et pourquoi pas avec une brandade de morue, une spécialité régionale.
Pour une dégustation optimale, servez La Croix du Pin 2024 entre 8 et 10°C. Cela permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur, idéale à l’apéritif ou en accompagnement de plats estivaux.
