Avis Viniou
La Croix du Pin Blanc 2023, originaire de l’IGP Pays d’Oc, incarne tout le savoir-faire du Languedoc en matière de vins blancs modernes et accessibles. Ce vin, souvent élaboré à partir de cépages tels que le Chardonnay, le Sauvignon blanc ou encore le Viognier, propose un profil aromatique frais et fruité, qui évolue sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de poire ou de pêche selon l’assemblage choisi par le domaine. Le millésime 2023 se caractérise par sa vivacité, héritée d’une vendange sous des conditions climatiques favorables et d’une vinification en cuve inox pour préserver la pureté des arômes et la fraîcheur en bouche. La Croix du Pin s’inscrit ainsi parfaitement dans l’esprit des vins blancs languedociens, équilibrés, expressifs et plaisants à boire dès leur jeunesse.
Le Pays d’Oc est une vaste IGP couvrant toute la région Languedoc-Roussillon, une zone bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par l’ensoleillement généreux, la faible pluviométrie et l’influence bénéfique de la mer. Les sols y sont extrêmement variés, alternant argilo-calcaires, galets roulés et schistes, ce qui permet une grande diversité d’expression selon les cépages. Cette région, au riche passé viticole, s’est imposée ces dernières décennies comme un vivier de vins de plaisir, franchissant une nouvelle étape qualitative tout en offrant une belle accessibilité.
Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des accords tout en légèreté et en fraîcheur. Il sera parfait avec des fruits de mer, des huîtres ou un tartare de poisson. Les poissons grillés à l’huile d’olive, les salades estivales agrémentées de fromages frais (type chèvre ou feta) et les spécialités méditerranéennes comme la brandade de morue ou la tielle sétoise sublimeront également sa vivacité. En alternative, servez-le à l’apéritif avec quelques tapas ou crostinis aux légumes.
Pour une dégustation optimale, servez La Croix du Pin Blanc 2023 entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur la fraîcheur, l’intensité aromatique et l’équilibre du vin. Préférez une dégustation dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de ses atouts fruités et de son éclat acidulé.
