Avis Viniou
La Croix du Pin Pays d’Oc IGP blanc 2021 est un vin sec issu du Languedoc, une région méridionale réputée pour sa diversité de cépages et la qualité de ses vins de pays. Élaboré sous l’appellation Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, ce vin blanc peut rassembler des cépages classiques du sud comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou encore le Viognier, alliés selon le vigneron afin d’optimiser la fraîcheur et l’expression fruitée. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat tempéré, avec des vendanges souvent précoces et une belle acidité préservée, éléments qui confèrent fraîcheur et vivacité aux blancs. La vinification, généralement en cuves inox pour ce type de vin, permet de préserver l’aromatique primaire, avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et parfois d’agrumes.
Le Languedoc, vaste territoire bordant la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par des vents marins qui apportent fraîcheur et humidité. Les sols sont variés, alternant entre calcaires, argiles et galets roulés, et offrent une mosaïque de terroirs propices à l’élaboration de vins expressifs. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, mais ces dernières décennies ont vu l’émergence de cuvées modernes, axées sur la typicité et la gourmandise.
Ce blanc sec s’accordera à merveille avec des plats légers et ensoleillés, comme une salade de chèvre chaud, des poissons grillés ou une poêlée de fruits de mer. La cuisine méditerranéenne, notamment les tians de légumes ou une brandade de morue, soulignera la fraîcheur du vin. Il pourra également accompagner des fromages à pâte fraîche, comme la brousse ou la faisselle.
Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, je vous conseille de servir La Croix du Pin Pays d’Oc blanc 2021 entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir juste avant la dégustation afin de profiter pleinement de sa vivacité et de son bouquet aromatique.
