Avis Viniou
La Croix du Pin 2020, dans sa déclinaison blanc sec, est un vin issu de l’IGP Pays d’Oc. Les blancs de cette appellation se distinguent souvent par leur fraîcheur et leur accessibilité. Produit dans le Languedoc-Roussillon, ce vin provient probablement d’un assemblage de cépages classiques comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou parfois le Viognier, régulièrement utilisés dans la région pour offrir des vins aromatiques et équilibrés. Le millésime 2020 s’annonce sous le signe de la maturité, avec une année solaire ayant permis d’obtenir des raisins à bel équilibre entre vivacité et générosité fruitée. Les techniques de vinification, souvent maîtrisées en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique, confèrent au vin des arômes nets d’agrumes, de fruits blancs et parfois une touche florale délicate.
Le Languedoc-Roussillon, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, de faibles précipitations et le souffle fréquent du vent, qui limite les maladies de la vigne. Les sols, principalement argilo-calcaires, permettent une belle expression aromatique des cépages blancs. Historiquement, la région est un creuset de diversité viticole, où tradition et modernité s’entremêlent pour offrir des vins accessibles et authentiques, appréciés pour leur excellent rapport qualité-prix.
Ce vin blanc sec et fruité accompagnera parfaitement des mets légers et ensoleillés. Il se mariera avec un plateau de fruits de mer, des huîtres ou des moules marinières. Il sublimera également une salade de chèvre chaud, une brandade de morue ou des poissons grillés typiques de la cuisine méditerranéenne. Les plats à base de légumes croquants, un risotto aux asperges ou une tarte aux légumes jaunes seront également de beaux accords.
Pour apprécier pleinement ses arômes, je recommande de servir La Croix du Pin blanc 2020 à une température de 8 à 10°C. Un carafage bref peut révéler davantage sa palette aromatique. Il accompagnera ainsi vos repas estivaux ou apéritifs avec fraîcheur et convivialité.
