Vins Pays d'oc Les Creisses - Les Creisses - 2018

Avis Viniou

Les Creisses 2018, en appellation Pays d’Oc IGP, est une cuvée emblématique du domaine éponyme situé dans le Languedoc, une région qui mêle tradition et modernité. Composée principalement de Syrah, complétée par du Cabernet Sauvignon, du Grenache et parfois un soupçon de Mourvèdre selon le millésime, cette cuvée affiche une belle profondeur et une grande intensité aromatique. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une maturité optimale aux raisins. La vinification traditionnelle, avec un élevage partiel en fûts de chêne, permet d’apporter structure et complexité sans masquer le fruit. À la dégustation, le vin déploie des arômes de fruits noirs mûrs, de violette et d’épices douces, soutenus par une bouche ample, des tanins soyeux et une finale persistante dominée par le réglisse et le poivre.

Le Languedoc, vaste terroir baignés de soleil entre Méditerranée et contreforts des Cévennes, possède une incroyable diversité de sols—argilo-calcaires, schistes et galets roulés—qui confère aux vins une singularité et une expression intense du fruit. Le climat chaud, tempéré par la tramontane et une influence maritime modérée, favorise une maturité régulière du raisin et limite les maladies de la vigne. Historiquement, le Languedoc a longtemps été terre de volume, mais ces dernières décennies, une nouvelle génération de vignerons, dont les propriétaires des Creisses, ont misé sur la qualité, révélant tout le potentiel et l’authenticité de la région.

Ce rouge puissant et élégant se marie à merveille avec des plats méditerranéens et méridionaux. Il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, ou bien des daubes languedociennes riches et parfumées au vin rouge, accompagnées de légumes du soleil. Des fromages affinés tels que le Roquefort ou la Tomme de brebis peuvent également créer de beaux accords.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique du vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe qui révélera toute sa palette. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais se déguste déjà très bien après une légère aération.