Le Domaine S Creisses, avec sa cuvée Les Creisses 2018, signe ici un vin rouge de caractère, représentatif de la généreuse expression des vins de Pays d’Oc. S’il n’est pas fait état de cépages précis dans ce vin, on sait que les assemblages du Languedoc privilégient traditionnellement des variétés méditerranéennes telles que la Syrah, le Grenache, ou encore le Mourvèdre, auxquelles s’ajoutent parfois du Cabernet Sauvignon ou du Carignan. Ce 2018 se distingue généralement par une robe intense, des arômes évoquant la garrigue mêlés à des notes de fruits noirs mûrs, voire d’épices douces, traduisant l’empreinte chaleureuse du soleil languedocien. La vinification, souvent maîtrisée et respectueuse du fruit, donne naissance à des vins structurés, à la fois suaves, dotés d’un toucher soyeux et d’une belle persistance aromatique.
Le Pays d’Oc s’étend sur une vaste mosaïque de terroirs au cœur du Languedoc, bordé par la Méditerranée et bénéficiant d’un climat chaud, sec, idéalement tempéré par des influences maritimes. Les sols sont variés, mêlant argilo-calcaires, galets roulés ou schistes, offrant ainsi aux vignes une grande diversité d’expression. Cette richesse géographique accompagne une histoire viticole millénaire, où le savoir-faire local a su se moderniser sans rien céder à l’authenticité.
Pour sublimer ce vin rouge expressif, privilégiez des mets à la hauteur de sa puissance aromatique. Les viandes grillées, telles que l’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, ou encore des légumes d’été confits à l’huile d’olive se marieront magnifiquement. Les plats régionaux comme la gardianne de taureau, la ratatouille ou la tielle sétoise offriront également de belles harmonies.
Il est conseillé de servir cette cuvée Les Creisses à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Une dégustation attentive vous permettra d’apprécier pleinement la générosité et l’élégance du terroir languedocien.
