Avis Viniou
Le Domaine des Creisses 2023, Cuvée Les Creisses, est un vin rouge sec issu de l’IGP Pays d’Oc, au cœur du Languedoc. Cette cuvée est le fruit d’un assemblage traditionnel de la région, souvent composé de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Cabernet Sauvignon, selon les millésimes, même si la proportion exacte peut varier d’une année sur l’autre. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement expressif avec un nez profond, aux arômes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et une touche de garrigue typique. En bouche, on retrouve une structure dense, une trame tannique présente mais élégante, ainsi qu’une belle fraîcheur, témoignage de la maîtrise du domaine dans l’élevage de ses vins, généralement conduit en cuves avec un passage partiel en fûts de chêne pour arrondir les angles et complexifier le bouquet.
Le Languedoc, avec son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, offre des conditions idéales pour la maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires du Pays d’Oc favorisent l’expression aromatique et la concentration sans excès de lourdeur. Ancrée dans une longue tradition viticole, cette région s’est brillamment réinventée ces dernières décennies en misant sur la qualité, la diversité des cépages et le respect de la typicité du terroir. Le Domaine des Creisses s’inscrit dans cette dynamique, en produisant des vins à la fois authentiques, généreux et élégants.
À table, la Cuvée Les Creisses 2023 s’accordera à merveille avec des viandes grillées comme une côte de bœuf aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, ou encore une gardiane de taureau, spécialité languedocienne. Sur des fromages affinés à pâte dure ou une cuisine méditerranéenne aux notes d’olives et de tomate, le vin déploiera toute sa palette aromatique.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une à deux heures de carafage pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Sa jeunesse séduira par sa vivacité, mais un léger vieillissement de deux à quatre ans pourra aussi le rendre encore plus harmonieux.
