Vins Comté tolosan Tarani - Millésime - 2023

Avis Viniou

Le Tarani Cuvée Millésime 2023 est un vin rouge issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Pays de la Garonne sous l’IGP Comté Tolosan. Bien que le détail des cépages utilisés ne soit pas précisé, cette appellation propose souvent des assemblages typiquement locaux où le Merlot, le Cabernet Franc, le Tannat ou la Négrette occupent une place prépondérante, parfois complétés par d’autres variétés autochtones ou internationales. La vinification y met volontiers l’accent sur la fraîcheur du fruit et une extraction mesurée afin de conserver une structure souple et accessible dès la jeunesse du vin. Le millésime 2023 a bénéficié d’une météo relativement clémente, offrant des vins gourmands, souples et marqués par de belles notes de fruits rouges.

Le vignoble du Sud-Ouest, et plus précisément de la région du Comté Tolosan, bénéficie d’un climat océanique tempéré, lequel apporte régularité et douceur, ainsi que d’une certaine influence continentale, garantissant la maturation harmonieuse des raisins. Le sol, composé en grande partie d’alluvions, de graves et de boulbènes, favorise le développement de vins expressifs et digeste. La région se caractérise par une histoire viticole très ancienne, héritage de la culture gallo-romaine et d’un dynamisme relancé ces dernières décennies grâce à une revalorisation des cépages locaux et du savoir-faire traditionnel.

Le Tarani rouge 2023, par son style fruité, souple et léger, s’accordera naturellement avec une cuisine conviviale et décontractée. Il sera parfait sur des charcuteries du Sud-Ouest, comme le jambon de Bayonne ou le saucisson de porc noir de Bigorre, mais aussi avec un cassoulet toulousain pour un clin d’œil régional gourmand. Un rôti de porc, une quiche aux légumes ou des fromages à pâte tendre viendront également flatter sa rondeur franche et ses notes de fruits frais.

Pour en apprécier toute la vivacité et le fruit, servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement autour de 14-16 °C. Il peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, sans carafage nécessaire, mais gagnera à être ouvert une demi-heure avant le service pour révéler pleinement ses arômes. Bonne dégustation !