Avis Viniou
Le Tarani Rouge 2020, issu de l’IGP Comté Tolosan, est un bel exemple des vins du Sud-Ouest, élaboré à partir d’une cuvée millésimée dont l’assemblage reste un secret bien gardé de la maison. Bien souvent, ces vins font la part belle aux cépages traditionnels de la région tels que le Merlot, la Syrah, le Cabernet Franc ou encore le Tannat, qui apportent chacun leur personnalité : le fruité du Merlot, la structure du Tannat et la fraîcheur du Cabernet Franc. Le millésime 2020, marqué par un bel ensoleillement, a donné des vins mûrs, souples et généreux, avec beaucoup de concentration. On retrouve généralement dans cette cuvée des notes gourmandes de fruits rouges confiturés, des épices douces et parfois une touche vanillée, issue d’un élevage sous bois partiel.
Le pays de la Garonne, dans le Sud-Ouest, profite d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence de la Garonne et la proximité des Pyrénées. Les sols variés – argilo-calcaires, boulbènes et graves – permettent aux différents cépages de s’exprimer pleinement, en rendant les vins à la fois charnus, fruités et bien équilibrés. L’histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l’époque romaine, et les IGP comme Comté Tolosan ont su préserver l’authenticité et la diversité des vins accessibles, plaisants et parfaits pour des moments conviviaux.
Pour les accords mets-vins, ce Tarani Rouge 2020 se marie parfaitement avec la charcuterie fine comme le jambon de Bayonne, les confits de canard, le cassoulet toulousain ou un magret de canard rôti. Pour une touche plus universelle, accompagnez-le d’une belle pièce de bœuf grillée, de lasagnes maison ou encore d’un fromage à pâte demi-dure, comme la tomme de brebis des Pyrénées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin aux alentours de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa gourmandise aromatique. Ce vin s’apprécie jeune, dans les trois à cinq ans suivant le millésime.
