Avis Viniou
Le Domaine Tariquet, situé dans l’appellation Côtes de Gascogne, offre avec sa Cuvée Amplitude un vin blanc sans millésime reflétant bien la typicité du Sud-Ouest de la France. La Gascogne, réputée pour ses vins frais et aromatiques, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise l'élaboration de vins particulièrement expressifs. Le sol argilo-calcaire apporte une belle minéralité. Le domaine Tariquet a su combiner des cépages tels que les Ugni Blanc, Colombard ou Gros Manseng pour créer une cuvée qui se distingue par sa fraîcheur et ses arômes fruités. Le domaine, autrefois spécialisé dans l'Armagnac, jouit d'une solide réputation pour ses vins accessibles et bien élaborés.
Pour sublimer la Cuvée Amplitude, optez pour des accords avec des plats qui soulignent sa fraîcheur et ses arômes. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des langoustines grillées, feront ressortir ses notes minérales. Les fromages frais, tels que le chèvre, souligneront sa vivacité. Vous pouvez également explorer des plats régionaux comme le poulet basquaise, qui créeront une harmonie entre les arômes du vin et ceux des tomates et poivrons mijotés.
Pour la dégustation, servez ce vin blanc à une température de 8 à 10 °C pour garantir un maximum de fraîcheur. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais l'aération pendant quelques minutes avant de le servir peut ouvrir davantage les arômes. Avant de goûter, observez sa robe brillante, puis découvrez son nez fruité en prenant le temps d'apprécier les nuances florales et d'agrumes. En bouche, prêtez attention à l'équilibre entre l'acidité vive et les notes fruitées pour une dégustation plaisante et rafraîchissante.
