Le Domaine Tariquet est une référence incontournable des Côtes de Gascogne. Ici, avec sa cuvée Amplitude 2017 en blanc sec, il exprime tout le dynamisme des grands vins du Sud-Ouest. Ce vin est issu majoritairement du cépage Gros Manseng, reconnu pour sa fraîcheur et ses arômes fruités, éventuellement accompagné d’une petite part de Sauvignon blanc ou de Chenin selon les millésimes. Le millésime 2017, marqué par quelques aléas climatiques, promet toutefois des vins à la fois vifs, intenses et équilibrés grâce à une belle maturation sous le climat ensoleillé de la Gascogne. La vinification se fait en cuves inox thermorégulées afin de préserver le fruit, la pureté aromatique et l’expression du terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires et de sables fauves, favorisant fraîcheur et minéralité.
La région viticole des Côtes de Gascogne s’étend sur des collines douces autour de la Garonne et des contreforts pyrénéens. Le climat y est tempéré, bénéficiant d’influences océaniques et continentales qui favorisent l’élaboration de vins blancs raffinés, nerveux et aromatiques. Cette région, historiquement réputée pour l’Armagnac, a su se réinventer en produisant des blancs secs à la qualité reconnue, portés par l’énergie de domaines innovants comme Tariquet.
Le Tariquet Amplitude 2017, avec son explosivité aromatique mêlant agrumes, fruits exotiques et notes florales, appelle des accords frais et fruités. Il sera parfait à l’apéritif ou accompagné de carpaccio de dorade, de sashimis, de ceviche de crevettes ou encore d’un fromage de brebis des Pyrénées. Plus traditionnellement, il s’harmonisera à merveille avec une salade gasconne, du poisson grillé, voire une poularde rôtie citronnée.
Pour apprécier toute sa vivacité et sa complexité aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir juste avant le service pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa tension. Ce vin peut se consommer dès maintenant ou se garder deux à trois ans supplémentaires pour ceux qui aiment les vins blancs à la robe dorée et aux arômes un peu plus évolués.
