Avis Viniou
Le Domaine Tariquet, situé dans le Pays de la Garonne, propose avec sa cuvée Amplitude 2022 un vin blanc sec issu de l’IGP Côtes de Gascogne, l’un des fleurons du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée, issue d’un assemblage minutieux dans lequel le gros manseng prend souvent une place importante, exprime une belle personnalité aromatique. En bouche, le vin est marqué par une grande fraîcheur, une tension salivante, ainsi que des arômes de fruits exotiques, d’agrumes et une pointe florale. Vinifié en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, ce blanc présente un équilibre subtil entre intensité aromatique et vivacité en finale.
Le Sud-Ouest est une région viticole à l’histoire pluriséculaire, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, doux et relativement humide. Les Côtes de Gascogne sont traversées de sols argilo-calcaires et limoneux, favorisant la culture des cépages blancs locaux, tout en offrant au vin une belle expression de fraîcheur. La Gascogne a toujours été réputée pour ses blancs vifs, parés pour l’apéritif et la table, tout en restant accessibles et généreux.
Pour accompagner la cuvée Amplitude 2022 du Domaine Tariquet, privilégiez des accords avec des plats à base de poissons grillés, des fruits de mer, des carpaccios de poisson ou de crustacés aux agrumes. Le vin épousera également parfaitement la cuisine régionale, notamment une salade gasconne, un fromage de brebis local accompagné de confiture de cerises noires, ou encore une blanquette de volaille légère. Pour les amateurs de cuisine asiatique, la vivacité du vin trouvera un bel équilibre face à des mets légèrement épicés ou citronnés.
Pour une dégustation optimale, servez ce Tariquet Amplitude à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler toutes les nuances aromatiques et de profiter pleinement de sa fraîcheur. Veillez à ne pas le servir trop froid afin de ne pas masquer la complexité de ses arômes.
