Avis Viniou
La Cuvée Domus 2021 du Château Uby est un vin blanc élégant issu de la région des Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin se distingue par son assemblage subtil et sa fraîcheur caractéristique. Les vignobles d'Uby bénéficient d'un terroir argilo-calcaire et d'un climat océanique tempéré, favorisant l'élaboration de vins vifs et aromatiques. La vinification précautionneuse préserve les arômes primaires, offrant au palais une belle harmonie. La région, riche en histoire et dynamique sur le plan culturel, est connue pour ses vins accessibles et ses paysages vallonnés. Le Château Uby possède une réputation solide grâce à son engagement envers la qualité et l'innovation tout en respectant les traditions viticoles locales.
Pour accompagner la Cuvée Domus 2021, envisagez des plats tels qu'un carpaccio de poisson, des fruits de mer ou une salade de chèvre chaud. Les arômes fruités et la vivacité du vin se marieront parfaitement avec la fraîcheur de ces mets. Vous pouvez également l'associer à des plats régionaux comme le foie gras poêlé, où sa minéralité illuminera le raffinement de ce mets délicat.
Pour apprécier pleinement le vin, servez-le idéalement entre 8 et 10°C. Un carafage rapide de 10 à 15 minutes intensifiera ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et lumineuse. Humez ensuite pour discerner ses arômes de fruits à chair blanche, puis goûtez pour savourer son équilibre et sa finale rafraîchissante. Ce vin s'apprécie tant pour ses qualités immédiates que pour la richesse de son terroir.
