Avis Viniou
La Cuvée Domus du Château Uby, située dans l'appellation Côtes de Gascogne au cœur des Pays de la Garonne, est un vin blanc non millésimé qui incarne l'élégance et la fraîcheur typiques de cette région du Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc est issu d'un assemblage judicieux de cépages locaux cultivés sur un terroir mêlant douceur océanique et influence continentale. La vinification soigneuse et respectueuse de l'environnement, caractéristique du domaine, permet de préserver la richesse aromatique du vin. La région viticole, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, favorise des vins légers et aromatiques, souvent empreints de nuances fruitées et florales. Château Uby, avec son histoire riche et sa réputation bien établie pour sa production de vins de qualité, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles durables et innovantes.
Pour mettre en valeur la Cuvée Domus, plusieurs accords mets-vins sont envisageables. Optez pour des fruits de mer tels que les huîtres ou les crevettes qui feront ressortir la minéralité et la fraîcheur du vin. Des plats de poisson grillé ou un ceviche se marieront également à merveille. Pour une touche régionale, accompagnez-le de fromages de brebis affinés ou de plats à base de porc noir de Gascogne, qui souligneront ses notes fruitées. Les saveurs délicates de ces mets équilibreront parfaitement l'acidité vive et les arômes complexes du vin.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Domus à une température idéale de 8 à 10°C. Un léger carafage de 20 minutes permettra de libérer ses arômes les plus subtils. Lors de la dégustation, observez la robe brillante du vin, sentez-en les arômes exotiques et floraux, puis goûtez pour apprécier sa fraîcheur et son fruité persistant en bouche. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète et harmonieuse, révélant la finesse de ce vin élégant.
