Avis Viniou
Le Domaine UBY Cuvée Domus 2018, un vin blanc sec de l'appellation Côtes de Gascogne, incarne les qualités distinctives de cette région du Sud-Ouest de la France, réputée pour ses vins frais et aromatiques. Ce millésime 2018 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, résultant d'un assemblage typique de cépages locaux tels que le Colombard et le Sauvignon Blanc. Le terroir des Côtes de Gascogne, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, confère au vin des arômes vifs de fruits exotiques et d'agrumes. Le Domaine UBY, fort de son histoire et de sa réputation, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, bien que non certifiées bio.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins avec des fruits de mer ou des poissons grillés, tels qu'un filet de bar à la plancha. Les notes florales et les touches d'agrumes du Cuvée Domus se marient aussi harmonieusement avec une salade de chèvre chaud ou des plats asiatiques légèrement épicés. En accord régional, la garbure, une soupe gasconne à base de légumes et de confit de canard, se révèle un choix chaleureux et harmonieux.
Lors de la dégustation, servez le Cuvée Domus autour de 10-12°C pour ne pas inhiber ses arômes subtils. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe pâle et brillante, avant d'humer ses arômes vifs de pamplemousse et de fleurs blanches. En bouche, savourez son équilibre et sa fraîcheur, avec une belle longueur en bouche marquée par une minéralité subtile.
