Avis Viniou
Le Domaine Uby Cuvée n°7 rouge 2023 est un vin issu de l'appellation Côtes de Gascogne IGP, située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Pays de la Garonne. La cuvée n°7 du Domaine Uby, généralement élaborée à partir d'un assemblage de cépages locaux typiques comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, ou encore le Tannat, allie souplesse et gourmandise. Ce vin de l’année 2023 porte la certification Haute Valeur Environnementale (HVE), témoin d’un engagement fort en faveur d’une viticulture respectueuse de l’environnement. Les vinifications au sein du domaine sont réputées pour leur précision, misant sur la fraîcheur et l’authenticité des arômes de fruit.
Le vignoble des Côtes de Gascogne, baigné par les influences océaniques, profite d’un climat tempéré avec des pluies régulières et des étés doux, ce qui favorise une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols, composés essentiellement d’argiles et de sables, permettent une bonne rétention d’eau et apportent de la structure aux vins. La région, historiquement reconnue pour ses productions d’Armagnac, s’est illustrée ces dernières décennies avec des vins tranquilles, blancs comme rouges, d’une grande typicité et d’un rapport qualité-prix remarquable.
Pour un vin rouge aussi fruité et croquant, les accords mets-vins iront volontiers vers une cuisine conviviale. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un magret de canard grillé, des poêlées de légumes méditerranéens ou encore des plats régionaux comme l’axoa de veau basque ou un cassoulet léger. Les fromages à pâte semi-dure comme le tomme ou le cantal jeune feront également d’excellents partenaires.
Servez le Domaine Uby Cuvée n°7 rouge 2023 légèrement rafraîchi entre 15 et 17°C afin de préserver ses arômes fruités et sa fraîcheur en bouche. Une courte aération dans le verre ou en carafe permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa palette aromatique. Profitez-en dans ses jeunes années pour savourer tout son éclat fruité et sa vitalité.
