La Cuvée N°7 rouge du Domaine Uby, issue de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin non millésimé qui met en avant tout le savoir-faire de ce domaine du Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge se caractérise généralement par un assemblage de cépages traditionnels de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou encore le Tannat, offrant une palette aromatique fruitée et souple. La vinification est souvent menée en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’expression des fruits, avec parfois un léger passage en fûts pour apporter un peu de complexité sans dominer le caractère du vin.
Les Côtes de Gascogne, situées au cœur du Pays de la Garonne entre Landes et Pyrénées, bénéficient d’un climat océanique tempéré, offrant une alternance de journées ensoleillées et d’influences atlantiques qui favorise la maturité des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols variés, composés de sables, de limons et d’argiles, confèrent finesse et fraîcheur aux vins. Historiquement, cette région connue pour son Armagnac a réussi sa reconversion vers la production de vins tranquilles, aussi bien blancs que rouges, qui séduisent aujourd’hui par leur accessibilité et leur gourmandise.
Ce rouge convivial se mariera parfaitement avec une charcuterie gasconne, une salade de gésiers confits, un magret de canard rôti ou un cassoulet. Il saura aussi accompagner des grillades, une tarte aux légumes du Sud ou même un fromage à pâte pressée comme la tomme des Pyrénées. Les mets régionaux, riches et authentiques, soulignent la vitalité et le caractère fruité du vin.
Pour profiter au mieux de la Cuvée N°7 rouge du Domaine Uby, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. Un court passage en carafe peut être envisagé pour oxygéner le vin et en révéler toutes les nuances aromatiques, notamment si vous l’associez à des mets généreux et rustiques.
